Hreanul este un condiment extrem de apreciat pentru aroma sa intensă și capacitatea de a da un plus de gust preparatelor, mai ales celor din carne. Conservarea hreanului la borcan este o metodă excelentă de a păstra acest ingredient valoros pentru a-l folosi pe tot parcursul anului. Dacă vrei să te bucuri de hreanul tău acasă, îți oferim o rețetă simplă și delicioasă pentru a-l conserva, care nu necesită mult timp și efort.
Ingrediente pentru hrean la borcan:
- 1 kg de hrean proaspăt
- 500 ml de oțet de 9%
- 200 ml de apă
- 2-3 linguri de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 1-2 foi de dafin (opțional, pentru un gust mai aromat)
- 1 linguriță de boabe de piper (opțional, pentru o notă de iuteală)
Mod de preparare:
Pasul 1: Pregătirea hreanului
Începe prin a curăța hreanul de coajă, folosind un cuțit bine ascuțit. Este recomandat să îți protejezi mâinile cu mănuși, deoarece sucul de hrean poate fi iritant pentru piele. După ce ai curățat hreanul, râșnește-l fin sau gros, în funcție de preferințele tale. Dacă vrei un hrean mai iute, îl poți râșni mai fin, iar pentru o variantă mai ușor de utilizat în diverse preparate, îl poți râșni mai gros.
Pasul 2: Prepararea lichidului de conservare
Într-o cratiță, pune oțetul, apa, zahărul și sarea. Adaugă boabele de piper și foile de dafin dacă vrei să intensifici aroma hreanului. Încălzește amestecul pe foc mic, amestecând pentru a dizolva zahărul și sarea. După ce lichidul a început să fiarbă, lasă-l pe foc câteva minute, apoi ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească puțin.
Pasul 3: Umplerea borcanelor
Pregătește borcanele, care trebuie să fie bine sterilizate. Poți face acest lucru prin fierberea lor în apă sau prin spălarea lor la mașina de spălat vase. După ce borcanele s-au uscat complet, pune hreanul ras în fiecare borcan. Asigură-te că hreanul este distribuit uniform și că nu rămân goluri de aer.
Pasul 4: Adăugarea lichidului de conservare
Toarnă lichidul de oțet fierbinte peste hrean, având grijă ca hreanul să fie complet acoperit. Dacă mai rămâne lichid, îl poți adăuga în alte borcane. Închide borcanele cu capace etanșe și lasă-le să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 5: Depozitarea
După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat, de preferat într-o cămară sau în pivniță. Hreanul conservat în acest mod poate fi păstrat pentru câteva luni și va rămâne cu gustul său intens și aromat.
Sfaturi pentru un hrean perfect la borcan:
- Poți adăuga o linguriță de miere în lichidul de conservare pentru o variantă mai dulceagă de hrean.
- Dacă îți place un gust mai picant, poți adăuga câteva boabe de muștar sau piper roșu.
- După ce deschizi un borcan, păstrează-l în frigider și consumă-l într-un termen de câteva săptămâni.
Încheiere:
Prepararea hreanului la borcan este un proces simplu și rapid, dar care îți permite să te bucuri de gustul intens al hreanului pe tot parcursul anului. Fie că îl folosești ca garnitură pentru fripturi, în salate sau alături de diverse mâncăruri, hreanul conservat va adăuga un plus de savoare oricărei mese. Urmează această rețetă și vei obține un hrean la borcan delicios, pe care îl vei putea savura în orice moment al anului!
